Arquivos de Tag: cozinhando

Como fazer “Mac and Cheese”?

Macaroni and Cheese, ou apenas Mac and cheese, é um prato típico canadense que ficou muito popular nos Estados Unidos. É basicamente um prato de massa tradicionalmente no formato cotovelo/caracol) com muito queijo, geralmente cheddar. Simples, com poucos ingredientes e de clara inspiração italiana, país cuja culinária é rica em massas, o Mac and Cheese chegou à América do Norte durante a Grande Depressão, período de forte crise econômica por volta de 1929. ...
feijoada

Três variações de feijoada

“Arroz branco, farofa e a malagueta; a laranja-bahia ou da seleta. Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeirão. E vamos botar água no feijão”. Em Feijoada Completa, Chico Buarque já deu os passos para a receita mais típica do Brasil. O prato, na verdade, tem berço europeu e varia desde o cozido português ao cassoulet da França, sempre um guisado de feijão com carnes e às vezes acompanhado com arroz. Na versão brasileira, o guisado é feito com...

Alimentação infantil consciente para uma geração mais saudável

Muito mais do que a preocupação com nutrientes e vitaminas, a alimentação e o hábito de preparar os próprios alimentos é um processo de desenvolvimento muito rico para as crianças. É desse ponto que parte o "Dêxa eeuuu!!!", novo livro da engenheira de alimentos, cozinheira e mãe Mayra Abbondanza. Como Mayra pontua, falamos de uma geração “que pede espaço para ser protagonista, não só de sua própria alimentação, como de todos os caminhos de sua vida”. Por isso, permitir que as crianças interajam com os...

Sua própria massa fresca: Talharim

A massa de talharim tem origem no norte da Itália, mas é popular em todo o mundo e principalmente no Brasil. Por ser leve e neutra, combina com diversos molhos, e quando é fresca fica mais gostosa ainda. Para um almoço de domingo bem fresquinho, ensinamos abaixo uma receita descomplicada dessa massa, com direito a dois molhos especiais. Confira: Massa de Talharim descomplicada ...

Saladas mediterrâneas

A culinária mediterrânea é rica em frutos do mar, leites, derivados cereais, leguminosas, oliva e oleaginosas: uma combinação de cores, sabores em uma alimentação que foge do industrialização e busca pratos mais equilibrados e menos calóricos. Espanha, Itália, Grécia e França são alguns dos países banhados pelo Mar Mediterrâneo, e a convivência com o mar pede esse frescor. Para o #NasPanelas desse domingo separamos três saladas que reúnem toda essa variedade. Confira: Três variações de saladas...
flores comestíveis

Receitas com Flores Comestíveis

Setembro é o mês da primavera, e este será o tema que norteará a Bemglô nas próximas semanas. Por isso, as flores, cores e sabores da estação estarão presentes em muitas de nossas pautas. A começar pelo Nas Panelas de hoje, com três receitas simples e um ingrediente especial: flores comestíveis. Confira. Salada de Camarões com Flores Comestíveis [caption id="attachment_15389" align="aligncenter" width="300"]...
menu vegano

Menu Completo Vegano

Quem é vegetariano (que não consome nenhum tipo de carne) ou vegano (quem não consome, além de carne, nenhum produto de origem animal, como ovo e derivados do leite) passa pela mesma situação constrangedora de ter que explicar o que come. É muito comum o pensamento de que, quando não se tem carne, não sobram opções para uma boa alimentação no menu. A verdade é que há uma variação enorme de pratos,...

Receitas com talos, folhas e brotos

Se aqui na Bemglô já buscamos propagar uma forma de consumo mais consciente, no mês cujo tema é Atitudes Eco-Friendly, a pauta da sustentabilidade estará ainda mais presente. Depois de ensinarmos doces com sobras, que tal preparar todo o almoço dessa maneira? No post de hoje as receitas são simples, e com ingredientes que talvez você nem saiba que pode render uma refeição completa: talos, folhas e...
sobremesas

Sobremesas sustentáveis

Aqui na Bemglô, a sustentabilidade é a chave para todas as nossas ações, e com ela aprendemos a reutilizar, reciclar e reaproveitar. Mas como aplicar todos esses conceitos na cozinha? Uma possibilidade é o aproveitamento total dos ingredientes, do começo ao final. Para começar a abordar essa tendência aqui no #NasPanelas, hoje ensinamos três receitas de sobremesas com sobras que você talvez jogaria no lixo. Ainda bem que estamos aqui para trocar, não é mesmo? Vem aprender: Sobremesas deliciosamente...
almoço

Receitas para um almoço em 20 minutos

Domingo é um dia de descanso, então a proposta do Nas Panelas de justamente é essa: como preparar o seu almoço de forma fácil e rápida? Confira abaixo três receitas deliciosas para serem preparadas em 20 minutos. Almoço rápido com receitas práticas Salada de Macarrão Leve [caption id="attachment_15044" align="aligncenter" width="300"] Imagem:...
sopinha

Sopinha da Dona Lete

“Dêem-me feijão com arroz (...) e eu morrerei feliz, do coração”. Vinicius de Moraes sabia o valor da boa comida: feita com amor, simplicidade e tempero do coração. Isso é não comer em vão. E como é bom! Lá em casa, Dona Lete compartilha o seu talento na cozinha e sabe bem como fazer essa comida de afeto. Nesse frio, não tem nada melhor do que uma boa sopinha! Associada a uma roda de conversa, uma fogueira ou o que você preferir, esse momento de lazer fica perfeito. A receita da sopinha é simples, com produtos que...

Complexo B: Receitas para evitar o desânimo

O complexo B é um conjunto de oito vitaminas (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantaênico, piridoxina, biotina, ácido fólico e cobalamina) que agem principalmente no funcionamento de nosso metabolismo. Quando ingeridas, auxilia na digestão e na transformação do que comemos em energia. Como neste mês estamos trabalhando a renovação de energias aqui na Bemglô, listamos abaixo algumas receitas, com foque em algumas vitaminas deste complexo, que nos auxiliarão a abandonar o desânimo e ter mais disposição ao longo de...
disposição

Receitas para começar o dia com disposição

Se o café da manhã é a primeira e principal refeição do dia, por quê não prepará-la com mais preocupação? Não há nada de errado com o tradicional pão e leite, mas para começar o dia com energia e manter a disposição, alguns alimentos são essenciais. Confira abaixo algumas sugestões de receitas. Pão caseiro funcional Os frutos secos, como amêndoas, nozes e amendoins, são ricos em proteínas vegetais, gorduras saudáveis e fibras, que garantem energia, disposição e regulam o metabolismo. [caption...
jantar a dois

Receitas descomplicadas para um jantar à dois

No início desta semana comemoramos o Dia dos Namorados brasileiro, mas não é só no dia 12 que gostamos de agradar quem amamos. Por isso, o Nas Panelas de hoje continua em clima de romance. Confira abaixo três receitas leves para construir um bom jantar romântico. Receitas especiais para um jantar romântico Salada verde com presunto cru [caption id="attachment_14761" align="aligncenter" width="300"]...
receitas saudáveis

Receitas saudáveis para encantar crianças

Alimentação é uma preocupação pra toda mãe, pois encantar as crianças e fazer com que elas comam (e gostem!) dos alimentos que elas precisam nem sempre é fácil. Já ensinamos aqui no blog algumas saladas divertidas que as crianças certamente vão adorar comer e fazer , e agora chegou a parte dois. Confira abaixo três receitas saudáveis de bolo, muffin e iogurte, mas com um toque especial para a alimentação...
cardápio semanal

Dica de Cardápio Semanal

Comer fora todo dia, por mais prático que pareça ser em meio às atribulações do trabalho, não é nada barato. Também pode não ser muito saudável como uma comida caseira e pra quem tem restrições alimentares é mais difícil ainda. Para uma comida que seja 100% o que a gente gosta e precisa, e garantir uns trocados no final da semana, preparar seu próprio almoço ainda é o ideal. Uma dica é aproveitar a feira de domingo, ou uma única ida ao mercado, para se programar e organizar o que comprar para garantir o almoço de...
doce de abóbora

Doce de abóbora com coco, receita da Bela Gil

Se tem uma coisa que todo mundo ama, ou pelo menos a maioria, é uma boa sobremesa, principalmente aquelas receitas com afeto que remetem a nossa infância. O doce de abóbora é um desses pratos de vó, que sempre estiveram presentes nas festas juninas, quermesses e boas festas do interior. E que tal ter toda essa lembrança e sabor em casa, feito por você mesmo? A receita dessa semana é de autoria da Bela Gil, e não poderia deixar de ter um toque especial nas escolhas dos alimentos. Além da abóbora, o coco fresco, cravo da...
desperdício

Como evitar o desperdício dos alimentos

Cerca de 800 milhões de pessoas passam fome no mundo, e ainda assim cerca de 1,3 bilhão de toneladas de comida são descartadas todo ano. Neste cenário, segundo dados do Instituto Akatu, o Brasil está entre os 10 países que mais desperdiçam comida. Um cenário alarmante que precisa ser revisto para que menos pessoas passem fome e os alimentos sejam melhor aproveitados. Pensando nisso, a Campanha Mundial Stop Food Waste está em seu segundo ano com uma única missão: lutar contra o desperdício e incentivar o uso consciente dos...
So Bags

So Bags: uma nova maneira de preservar os alimentos

Quem nunca abriu a geladeira e teve que jogar parte de suas frutas, legumes ou verduras fora? Mesmo refrigerados, tais alimentos estragam com extrema facilidade, causando não só desperdício dos próprios alimentos como também de dinheiro. Pensando nisso e nos que não podem ir sempre ao mercado comprar produtos frescos, a So Bags lançou uma linha de sacos que garante a conservação dos alimentos na geladeira por muito mais tempo . Feitos em nylon e algodão, os sacos da So Bags possuem design hermético que reduz drasticamente...
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