Se aqui na Bemglô já buscamos propagar uma forma de consumo mais consciente, no mês cujo tema é Atitudes Eco-Friendly, a pauta da sustentabilidade estará ainda mais presente. Depois de ensinarmos doces com sobras, que tal preparar todo o almoço dessa maneira? No post de hoje as receitas são simples, e com ingredientes que talvez você nem saiba que pode render uma refeição completa: talos, folhas e brotos. Confira!
Cozinhando com talos, folhas e brotos
Suflê de talo de espinafre
O espinafre é uma delícia e ainda é rico em ferro, zinco, proteínas e vitaminas, com benefícios para os ossos, visão e sistema imunológico. Porém, tais benefícios encontram-se não só nas folhas, como em todo o alimento. Já pensou em cozinhar apenas os talos?
Ingredientes:
1 maço de espinafre;
1 colher de farinha de trigo;
1 tablete de caldo de frango;
2 colheres de manteiga;
2 xícaras de leite
3 gemas
3 claras em neve
Queijo ralado a gosto
Preparo: Pique bem o espinafre e cozinhe com o caldo de galinha. Em outra panela, doure a farinha com a manteiga. Então acrescente o leite quente e deixe engrossar dissolvendo bem. Quando retirar do fogo, junte as gemas e o queijo ralado, mexendo bem, e misture com espinafre cozido. Despeje essa mistura sobre as claras em neve e una cuidadosamente. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Creme de folha de couve-flor
A folha de couve-flor é outro ingrediente que você provavelmente nunca consumiu. Nesta receita, a sobra se transforma em um creme cheio de sabor.
Ingredientes:
4 xícaras de folhas de couve-flor
1 cebola pequena
1 colher de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de água
Queijo ralado a gosto
Preparo: Refogue a cebola com azeite e acrescente as folhas de couve-flor picadas até dourar bem. Em outro recipiente, dissolva a farinha no leite e na sequência o queijo ralado e a água. Transfira essa mistura para o refogado e deixe o creme engrossar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Salada de broto de feijão
O broto do feijão é um ingrediente mais específico, podendo ser encontrado em feiras, mercados municipais ou mesmo online. São obtidos a partir dos grãos do próprio feijão quando colocados de molho para germinar. Ele é muito utilizado na culinária japonesa e suas características incluem baixa caloria e muita fibra. O uso mais fácil é como salada.
Ingredientes:200 gramas de broto de feijão
2 tomates
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de molho de soja
Alface a gosto
Cogumelos frescos a gosto
Azeite a gosto.
Preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite, e acrescente o broto de feijão quando a cebola começar a murchar. Refogue bem e junte os cogumelos com o molho de soja. Por último, acrescente os tomates. Deixe esfriar e junte a mistura às folhas de alface e tempere com bastante azeite e sal.
