Quem não gosta do sabor peculiar e delicioso de um pão de mel? Essa receita aromática é irresistível ao paladar dos apreciadores de sobremesas e doces no geral. A grande questão é que a versão vendida em padarias e confeitarias, em geral, é muito calórica. Por isso, separamos uma receita deliciosa de pão de mel sem glúten e vegano, para você aproveitar sem culpa! Anota aí!
Receita do pão de mel
Mais sequinhos
1/2 xícara de farinha de arroz integral
1/3 xícara de farinha de grão de bico (pode ser arroz)
1/4 xícara de farinha de amêndoas (pode ser de arroz ou grão de bico)
1/2 xícara de fécula de batata ou polvilho doce
1 colher de sopa de cacau em pó
1/2 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Mais molhados
1 xícara de leite vegetal (inhame, por exemplo)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de café de gengibre em pó
1/3 xícara de óleo de coco – pode ser azeite ou de girassol
½ xícara de açúcar demerara
¼ xícara de melado de cana
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções
Pré-aqueça o forno a 210ºC e unte as forminhas (recomendamos as de 8cm de diâmetro) com óleo e cacau.
Em uma leiteira, ferva o leite e, assim que levantar fervura, acrescente o melado e as especiarias. Reserve (esse processo fará com que o sabor das especiarias sobressaiam).
Em um recipiente, coloque o leite com as especiarias, o óleo, o açúcar, o sal, a essência de baunilha e o vinagre. Misture bem e adicione as farinhas, o cacau em pó e o melado de cana, mexendo bem até obter uma massa uniforme – você pode usar uma batedeira ou liquidificador para facilitar. Adicione o fermento e incorpore à massa.
Disponha a massa nas forminhas e leve para assar por cerca de 20 minutos, ou até você espetar um garfo no centro e ele sair limpo. Preencha só metade das forminhas com a massa crua para ter certeza de que a massa não vá vazar.
Espere esfriar completamente antes de rechear – vai levar cerca de uma hora.
Corte os pãezinhos ao meio e coloque um pouco de recheio no meio. Não coloque muito, pois quando você fechar pode transbordar.
Para o recheio, você pode usar doce de leite vegetal e, no outro, manteiga de coco caseira (é só bater coco seco ralado no processador por uns 10 minutos) com coco ralado e stevia.
Cubra com chocolate 70% e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar. Depois é só servir e aproveitar!
