A canjica definitivamente está entre os pratos mais solicitados nas festas juninas/julinas, mas muita gente evita por causa do leite e da quantidade de calorias. Saiba que é possível preparar uma mais leve e igualmente gostosa. Anote aí:
Canjica vegana
Ingredientes
4 xícaras de chá de milho de canjica branca em grão
8 xícaras de chá de água para cozimento do milho da canjica
2 canelas em pau
4 cravos
2 anis estrelados
4 xícaras de chá de polpa de coco fresco
2 xícaras de chá de água mineral
1 xícara de chá de coco seco ralado
2 xícaras de chá de agave
1 colher chá de canela em pó
1 colher chá de cravo em pó
1 pitada de sal marinho
Modo de preparo
Em um Bowl, deixe a canjica de molho na água por 24h. Durante esse período, troque a água pelo menos duas vezes. Cozinhe a canjica com a água na panela de pressão junto com a canela em pau, o cravo e o anis. Após a panela começar a chiar, deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue e deixe perder a pressão naturalmente. Enquanto isso, bata o coco fresco com a água no liquidificador. Se precisar, acrescente mais água até ficar um leite homogêneo. Adicione a canjica, o leite de coco fresco, o agave, a canela em pó, uma pitada de sal e o coco ralado seco. Deixe ferver por uns 5 minutos e sirva. Uma porção de 200ml tem 200 kcal. 😉
Boas festas e até a próxima!