Salve, Gloriosxs. A Gastronomia é uma arte. Aliás, mais do que isso: ela também cura! Sim, especialmente para as culturas que preservam esse conhecimento (como o Zen Budismo e Ayurveda). O alimento tem enorme importância, mas é claro que, para esse fim, é muito importante a procedência orgânica. E hoje vamos falar da contribuição da Bela Gil.
Bela Gil e alimentação que faz bem
Bela, estudiosa desse assunto, consegue colocar na comida todo o seu conhecimento sobre saúde e sobre o muito que conhece do mundo. Em cada receita que ela nos apresenta, aprendemos sobre as propriedades de cada alimento, sobre a indústria brasileira e suas políticas, sobre formas de aproveitamento total do ingrediente, entre outras coisas. Quem diria que uma simples receita poderia ensinar tudo isso? Pois é assim que a Bela Cozinha, com propósito e informação.
Quando eu estive em seu programa, o tema era “Culinária Zen”, e o conhecimento milenar que une alimentação com saúde e bem estar. Saboreamos uma salada prensada de pepino e rabanete que ajudei a preparar e é super digestiva, crocante e saborosa. Preciso dizer que pepino e rabanete não faziam parte das minhas escolhas alimentares, mas venho melhorando meu paladar. Para mim, tem sido muito importante perder o ‘medo’ de experimentar, identificar o que me faz bem e me aventurar no mundo dos sabores. Por conta do nosso tema, e desse calorão, resgatei a receita:
Ingredientes:
1 pepino japonês fatiado em rodelas
2 rabanetes fatiados em rodelas
1 cenoura ralada
¼ xícara de salsinha picada
½ cebola fatiada em tiras
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (chá) de óleo de gergelim tostado
1 colher (sopa) de sementes de gergelim preto
1 pitada de sal marinho
Poucas gotas de shoyu
Respeitando o alimento e os seus sabores naturais, a culinária da Bela Gil inspira gratidão, amor e paz. O que mais poderíamos querer?
Relembre o episódio aqui.
Um beijo e até a próxima Quarta Gloriosa.