A Ceia de Natal é um momento quando toda a família se reúne para confraternizar, de forma religiosa ou não, mas sempre com uma boa comida. Como no hemisfério norte Dezembro é um período frio, geralmente as comidas que compõem a ceia são carnes de porco e pratos mais gordurosos que aquecem o corpo. No Brasil, nossa realidade é outra. O calor escaldante que faz no pleno verão de dezembro pede pratos leves, frescos e saudáveis. Abaixo ensinamos quatro pratos simples e fáceis que ficarão lindos em sua ceia deste ano.
Receitas leves para a ceia de Natal
Arroz integral com grãos
Ingredientes
2 xíc. de arroz
3 dentes de alho bem grandes
Gergelim preto, linhaça e grão de trigo a gosto
Sal a gosto
Um fio de azeite para dourar o alho
Preparo: Lave o arroz e os grãos. Enquanto isso doure os alhos em uma panela com um fio de azeite. Leve os grãos ao fogo, misture bem e adicione sal. Refogue bem e cubra com água, deixando dois dedos acima dos grãos. Cozinhe em fogo médio com a panela entreaberta até que a água seque e esteja macio.
Bacalhoada Light
Ingredientes
250g de bacalhau seco
300g de batata de mini batatas cozidas com casca
1 pimentão em rodelas
1 cebola em rodelas
2 dentes de alho em lâminas
Azeitonas
Salsinha picada
Pimenta do reino
Preparo: Aqueça a frigideira e coloque a cebola, alho e pimentão. Quando estiverem macios, adicione o bacalhau em lascas, as batatas e azeitonas. Por último, a salsinha com os demais temperos. Essa receita não leva azeite (por isso use uma frigideira antiaderente) e o único sal vem direto do peixe.
Salpicão de Ameixa e Abacaxi
Ingredientes
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de ameixa seca sem caroço
1 xícara de chá de abacaxi picado
1 xícara de chá de peito de peru defumado picado
1 xícara de chá de talo de salsão picado
6 colheres de sopa de iogurte light
1 maço de alface americana
1 colher de sopa de molho de mostarda
Sal a gosto
Suco de 1 limão
Preparo: Aqueça água em uma panela. Acrescente o açúcar e a ameixa. Deixe ferver por cinco minutos e deixe amornar fora do fogo. Misture com o abacaxi, o peito de peru, o salsão e o iogurte. À parte, prepare um molho com o suco de limão e a mostarda, temperando com sal. Para servir, forre o prato com a alface, tempere com o molho e cubra com o salpicão.
Rabanada light sem fritura
Ingredientes
1 xic de leite desnatado morno
2 colheres de adoçante em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
2 baguetes de pão integral dormido
2 claras em neve
2 gemas
Óleo de coco
2 colheres de açúcar fit
1 colher de canela em pó
Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Em um recipiente, misture o leite morno com o adoçante em pó e a essência de baunilha. Fatie os pães e deixe no leite por 10 segundos. Em outra vasilha, misture delicadamente as claras em neve com as gemas. Passe os pães embebidos no leite nesta mistura de ovos. Então leve em uma frigideira antiaderente untada com óleo de coco e doure de ambos os lados. Para finalizar, passe os pães em uma mistura de açúcar fit com canela.
Boa Ceia de Natal!
