Bolinho de bacalhau fit
Nas Panelas

Bolinho de bacalhau fit

Bolinho de bacalhau fit

Nada melhor do que aquele bolinho de bacalhau no fim de semana não é mesmo? Por isso escolhemos essa receita pra lá de Bemglô, anota aí:

Ingredientes

500 g bacalhau dessalgado, hidratado em leite desnatado e desfiado
1 colher (sopa) de farinha de batata yacon (ou duas batatas Vivaldi cozidas e amassadas)
1 cebola média picada
4 gotas de molho de pimenta piri piri (ou uma pimenta dedo de moça picada)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de parmesão light ralado
2 colheres (sopa) de flocos de quinoa

Conjunto Bowl 4 Peças em Aço Inox
Conjunto Bowl 4 Peças em Aço Inox

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Modo de preparo

Dessalgar

Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na geladeira por 24 horas. Troque a água no mínimo cinco vezes. Em seguida, deixe por duas horas em leite desnatado. Em seguida, escorra o leite desnatado. Tire a pele do bacalhau e as espinhas e desfie sua carne.

Cozinhar

Em uma panela em fogo baixo, doure no azeite a cebola, o bacalhau e o piri piri. Retire e coloque em um bowl. Acrescente a farinha de batata yacon, o ovo, o queijo, a salsa e aveia. Mexa até que toda a preparação esteja homogênea. Deixe esfriar na geladeira por alguns minutos.

Finalização

Com as mãos úmidas, modele os bolinhos. Disponha-os em uma assadeira antiaderente, untada com um fio de azeite. Espete cada bolinho com um palito de churrasco. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos ou até ficarem dourados.

E aí, gostaram da receita?

Até a próxima!

Fonte: luciliadiniz.com

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