Nada como poder variar e fazer escolhas diferentes na hora de comer, não é mesmo? Anote aí mais uma receita do cinesiólogo esportivo Peter Picolin:
Falso Waffle de Ricota
Ingredientes:
– 1 1/2 xícara da mistura de farinha sem glúten (2 xícaras de farinha de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho)
– 1/2 colher das de sopa de *CMC (carboximetilcelulose) ou goma xantana
– 1 colher das de sopa de açúcar ou o seu substituto
– 1/2 colher das de chá de sal
– 2 colheres das de chá de fermento em pó químico
– 3 ovos
– 3/4 de xícara da sobra de amêndoas do leite de amêndoas que para isso precisa ter a pele retirada
– 3 colheres das de sopa de óleo
– 1 xícara de leite vegetal (uso leite de arroz)
* O CMC é um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar. É vendido, em lojas de artigos para festa, na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada.
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos numa vasilha média. Em outra vasilha, bata os ovos com as amêndoas e o óleo. Misture alternadamente a mistura de ingredientes secos e o leite. A consistência deve ser de massa de bolo mais consistente. Se ficar muito fina, adicione farinha aos poucos.
Aqueça a chapa de waffles e prepare-os conforme instruções da máquina.
Rende 11 waffles.
O que você está esperando para preparar hoje mesmo? 😉
Até a próxima!