O grão de bico é uma leguminosa muito comum na índia e no mediterrâneo. Na América, se popularizou nos últimos anos principalmente como uma alternativa para a alimentação vegana e vegetariana. É um grão rico em proteínas, sais minerais, vitaminas do complexo B e, como você verá nesse post, muito versátil na cozinha. Ensinamos três preparos rápidos e gostosos para você incluir o Grão de Bico no seu cardápio pessoal.
Bolinho frito de grão de bico
Ingredientes
300g de grão-de-bico cozido
150g pote de cream cheese
1 cebola picada
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de pimentão vermelho
1/4 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Preparo: Triture o grão de bico no processador (ou liquidificador) até obter uma pasta. Transfira para uma tigela e acrescente a cebola, ovo, farinha de trigo, pimentão, cream cheese, azeite e sal. Misture bem e leve à geladeira por uma hora. Em seguida, modele os bolinhos e frite até dourar.
Hambúrguer de grão de bico
Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido
1 cenoura crua
1/2 cebola
2 colheres de azeite
2 colheres de salsinha picada
2 colheres de aveia em flocos
sal e pimenta à gosto
Farinha de rosca
Preparo: Bata todos os ingredientes (menos a farinha de rosca) em um liquidificador ou processador até virar uma pasta. Acrescente a farinha de rosca aos poucos. Passe para uma tigela e vá adicionando a farinha até obter uma consistência que possa ser modelada. Monte os hambúrgueres com a mão. Quando fritar, deixe tostar de cada lado sem mexer muito para não quebrar.
Bolinho de chocolate amargo e grão de bico
Ingredientes
1/2 xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico
1/2 xíc. (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xíc. (chá) de adoçante culinário à base de sucralose
1/2 col. (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 col. (sopa) de óleo de coco
1 xíc. (café) de água
1 col. (café) de noz-moscada
50 g de chocolate meio amargo
Preparo: Misture as farinhas, o adoçante e o fermento. Junte os outros ingredientes (exceto o chocolate) e misture bem até obter uma massa homogênea. Distribua em forminhas e leve ao forno pré aquecido a 160 graus por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria e use para cobrir os bolinhos. Deixe secar.
