Sempre falamos em receitas sem glúten por aqui, mas nem sempre explicamos o porquê isso atrapalha tanto uma vida mais saudável. Os malefícios da farinha branca ou refinada estão diretamente relacionados à ausência de fibra. Até 80% de suas propriedades são destruídas no processo de refinamento que elimina a casca e o gérmen, partes ricas em fibras, vitaminas e sais minerais. Além disso, por ser digerido rapidamente, o alimento não provoca a sensação de saciedade e, assim como açúcar, pode causar compulsão alimentar. Pensando nisso, a gente trouxe uma receita fácil de bolo de nozes (ingrediente especial desta época do ano) sem farinha e bem mais leve.
As nozes, como já falamos aqui, fazem parte do grupo de oleaginosas muito comum nesta época e por isso, pode e deve ser consumido porque faz bem. Além de deliciosas, as nozes possuem propriedades que ajudam no fortalecimento da defesa do corpo, formação de glóbulos vermelhos, cicatrização, fortalecimento dos ossos e dos dentes, combate ao envelhecimento precoce das células, além de evitar – quando consumidas diariamente em pequenas doses – até 65% do risco de doenças do coração.
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Bolo de nozes sem farinha
Ingredientes
4 unidades ovos
1,5 xícara (chá) farinha de amêndoas
0,5 xícara (chá) farinha de nozes
1 colher (sopa) fermento em pó
0,5 xícara (chá) óleo
0,5 xícara (chá) leite de coco
0,5 xícara (chá) adoçante culinário
Cobertura
50 gramas chocolate amargo
0,5 xícara (chá) creme de leite light
2 colheres adoçante culinário
Modo de preparo
Bata os ovos, o óleo, o leite de coco. Junte as farinhas, o adoçante e acrescente fermento batendo mais um pouco. Coloque a massa em uma forma média untada e leve ao forno médio ((200°C) por cerca de 20 minutos.
Cobertura
Junte o chocolate e o creme de leite em uma tigela e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto. Mexa até derreter e incorporar. Adicione o adoçante e misture. Coloque sobre o bolo quando estiver assado.
Bom apetite e boas festas!
