Cookie, no português, significa “biscoito”, mas usamos o termo em inglês no Brasil para dar nome a um tipo de biscoito específico muito popular nos Estados Unidos, feito geralmente com baunilha e gotas de chocolate. É um biscoito não muito doce, perfeito para picnics ou acompanhado de um chocolate quente. Ensinamos abaixo três formas de fazer. Confira:
Cookie de chocolate vegano
Ingredientes
2 colheres (de chá) de linhaça
1/4 de xícara (de chá) de leite vegetal
5 colheres de cacau natural em pó
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (de chá) de sal
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (de chá) de açúcar demerara
1 colher (de chá) de essência de baunilha
4 colheres de óleo (coco, girassol, canola, milho, soja)
3/4 de xícara (de chá) de chocolate sem leite picado
Preparo: Triture a linhaça em um liquidificador até obter uma farinha. Misture com o leite vegetal e deixe descansar. Então acrescente os açúcares, óleo e a baunilha. Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo, cacau, bicarbonato e sal. Junte tudo e misture até obter uma massa homogênea. Ao final, misture o chocolate picado até se espalharem pela massa. Modele os cookies e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
Cookie rápido light
Ingredientes:
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de canela em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
4 colheres de margarina light
1 ovo batido
Preparo: Misture aos poucos todos os ingredientes, acrescentando na ordem listada, até obter uma massa homogênea e consistente. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos até que dourem levemente.
Cookie de macadâmia com morango
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 xícara (chá) de macadâmia picada
100 gramas de gotas de morango
Preparo: Em uma vasilha, misture a baunilha, açúcares, manteiga e ovo. Bata até obter um creme e junte todos os ingredientes secos peneirados. Ao final, junte a macadâmia e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Faça bolinhas usando uma colher, decore com o morango e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até dourarem bem.
