A culinária mediterrânea é rica em frutos do mar, leites, derivados cereais, leguminosas, oliva e oleaginosas: uma combinação de cores, sabores em uma alimentação que foge do industrialização e busca pratos mais equilibrados e menos calóricos.
Espanha, Itália, Grécia e França são alguns dos países banhados pelo Mar Mediterrâneo, e a convivência com o mar pede esse frescor. Para o #NasPanelas desse domingo separamos três saladas que reúnem toda essa variedade. Confira:
Três variações de saladas mediterrâneas
Com macarrão penne
Ingredientes:
1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão vermelho sem pele
2 colheres de azeite
1 pacote de macarrão penne (500g)
1 cebola
3 dentes de alho
Sal
Azeitonas pretas
Manjericão
Preparo: Leve a cebola com a berinjela, abobrinha, o alho e o pimentão ao forno regado no azeite por cerca de 20 minutos coberto com papel-alumínio. Paralelo, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Após ambos os processos, misture os legumes com o macarrão e junte com as azeitonas, manjericão, mais azeite e sal. Leve à geladeira.
Com cogumelos e alho poró
Ingredientes:
Alface americana
Rúcula
Alface roxa
Rúcula
Ovos de codorna
50g de presunto cru fatiado
150g de cogumelos Paris frescos
3 tomates
1 talo de alho-poró
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva
Sal
Preparo: Em uma frigideira, refogue os cogumelos com azeite enquanto cozinha os ovos de codorna. Em uma travessa, disponha as folhas, o presunto, os tomates fatiados, o alho-poró picado em cubos, os cogumelos e os ovos fatiados. Tempere com sal, pimenta e regue com azeite.
Com filé de atum
Ingredientes:
Alface
Batatas
Azeitonas Pretas
Ovos cozidos
Pepino
Rabanete
Vagens
Filé de Atum
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Preparo: Cozinhe as batatas em água, assim como os ovos e as vagens no vapor. Grelhe o atum em uma frigideira bem quente com um fio de azeite. Fatie os rabanetes e pepino. Monte as folhas e acrescente todos os ingredientes cozidos e fatiados. Regue com bastante azeite, sal e pimenta.
