Salada tropical: refrescante e deliciosa

Que tal aproveitar o calor para preparar pratos refrescantes e deliciosos? Hoje a gente te ensina uma receita de salada tropical pra lá de nutritiva e com ingredientes que garantem a reposição de sais minerais, além de alimentar de um jeito leve. Prepare hoje mesmo!

Receita de salada tropical

Ingredientes

1 colher (chá) de açafrão

4 peitos de frango

1 xícara de vinho branco seco

1 manga cortada em tiras (sem casca)

6 fatias de abacaxi cortadas em tiras (sem casca)

½ xícara de palmito picado

1 xícara de uvas vermelhas sem sementes

5 xícaras de repolho fatiado

2 pimentões cortados em tiras (verde, amarelo ou vermelho)

2 Cenouras cortadas em tiras

Ingredientes do vinagrete

1 xícara de vinagre de maçã

¼ xícara de polpa de maracujá congelada

2 colheres (sopa) de purê de manga (bata a fruta no liquidificador)

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

¼ de azeite de oliva

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o frango com o açafrão e o vinho. Tire a panela do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Quando o frango estiver frio, retire-o da marinada e corte em tirinhas.

Chegou a hora de preparar um vinagrete para deixar a salada mais saborosa. Misture cebolinha, vinagre, polpa de maracujá, sal, pimenta e purê de manga. Adicione o azeite e misture bem, até emulsificar.

O próximo passo é misturar o frango picado com os pedacinhos de manga, abacaxi, palmito, uvas, pimentões picados, cenouras e ½ xícara de vinagrete de maracujá. Você pode fazer uma linda decoração com ovos de codorna e tomates na sua salada. Sirva acompanhando mais vinagrete e uma taça de vinho branco. Uma alimentação leve faz toda a diferença na hora de enfrentar a estação mais quente do ano.

Bom apetite!