Menu Completo Bela Gil

Domingo é dia de reunir a família na mesa e partilhar uma boa refeição. Mas também é dia de descanso, de cuidar do corpo e também da alma. Que tal juntar tudo isso em uma alimentação saudável? Neste tema, Bela Gil é referência, com receitas que não só alimentam como proporcionam bem estar. Essa é a nossa inspiração para o dia de hoje, um menu completo e vegano assinado por Bela para que você replique em sua casa e compartilhe o sabor de um alimento do bem.

Café da manhã: Creme de inhame, amora e morango

Ingredientes

11/2 xícara de inhame cozido

1 xícara de morango

1 xícara de amora

2 colheres de mel cru ou melado de cana

1/2 xícara de castanha de caju hidratada

1/3 de baunilha do cerrado

Modo de Preparo

1.   Bata todos os ingredientes no liquidificador
2.   Leve a geladeira por algumas horas
3.   Decore com frutas e sirva.

Almoço: Macarrão de vegetais com pesto de folha de cenoura

Ingredientes

Pesto de folha de cenoura

¼ a 1/3 de xicara de azeite

2 xícaras de manjericão

2 xícaras de ramo de cenoura

1 dente de alho

100g de semente de abóbora

sal marinho a gosto

Vegetais

3 uni de abobrinha

2 uni de cenoura

1 dente de alho

1/4 de cebola picada

3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Pesto

1.   Num processador, coloque o azeite, as folhas de manjericão e as folhas da ramo de cenoura, o dente de alho e por ultimo as sementes de abóbora.
2.   Processe até se tornar um pesto grosso
3.   Acerte o sal e reserve. 

Macarrão

1.   Com a ajuda de um fatiador de vegetais, faça  os macarrões com a cenoura e a abobrinha, reserve ambos separados
2. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente coloque o macarrão de cenoura. Deixe refogar um pouco, coloque o macarrão de abobrinha, salpique um pouco de sal e tampe por aproximadamente 3 minutos
3.   Retire a tampa salteie o macarrão com o pesto de folhas de cenoura
4.   Acerte o sal e sirva a seguir.

Jantar: Sopa de couve-flor com talo e folha + farofa com folha de beterraba e castanhas

Ingredientes da Sopa

1 couve-flor inteira (não descarte as folhas)

1 fio de azeite

1 cebola picado

2 dentes de alho picados

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cominho

pimenta do reino a gosto

1 litro de água

Ingredientes da Farofa

2 xícaras de folha de beterraba cortada bem fininha

1 e ½ xícara de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de ghee

1 cebola picada

1 xícara de castanha de caju picada

2 dentes de alho picado

Sal a gosto

Modo de preparo da Sopa

1.   Numa panela média, refogue a cebola e o alho
2.   Acrescente a couve-flor e as folhas
3.   Tempere com sal e pimenta do reino
4.   Cozinhe até que a couve-flor fique macia
5.   Em seguida, bata tudo no liquidificador e volte para panela para aquecer
6.   Sirva. 

Modo de preparo da Farofa

1.   Numa frigideira média, refogue o alho e a cebola no ghee, acrescente a castanha
2.   Despeje as folhas de beterraba, acrescente sal a gosto
3.   Espere refogar, mas não deixe murchar toda
4.   Acrescente a farinha de mandioca e vá mexendo em fogo baixo por mais ou menos até dourar a farinha.