Em nossa receita de hoje, a gente te ensina a fazer um hambúrguer vegetariano pra lá de nutritivo e especial. O sabor fica por conta dos temperinhos e a saciedade fica por conta do espinafre e do grão-de-bico, que é cheio de benefícios:
O grão-de-bico é um dos legumes que mais possuem alto valor nutricional. Rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B2, o grão-de-bico garante muita energia e saciedade. Além disso, é pobre em água e gorduras e está isento de colesterol. Por possuir grande quantidade de celulose na casca, o grão-de-bico estimula o funcionamento dos intestinos também. Motivos não faltam para você experimentar hoje mesmo! Anote aí:
Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre
Ingredientes
- 2 ½ col. (sopa) de azeite extravirgem
- 150 g de espinafre lavado
- 1 col. (sopa) de sementes de cominho tostadas
- 1 ½ xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
- 2 ovos
- Suco de 1/2 limão-siciliano
- 1 col. (chá) de sal
- 1/3 de xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico
Modo de fazer
Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com cominho por 2 minutos. Ao esfriar, esprema as folhas para retirar o líquido e pique-as, reservando para depois.
Coloque o grão-de-bico no processador junto com os ovos, o limão e o sal e pulse até virar um tipo de homus. Passe para uma tigela funda e adicione o espinafre. Amasse bem, adicione a farinha e trabalhe a massa (ela deve ficar maleável e grudenta). Se precisar, acrescente mais farinha, sempre aos poucos (1 col./chá por vez). Se ficar muito seca, coloque um pouco de água.
Molde os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente com o restante do azeite.
Sirva com chips de batata doce (https://bemglo.com/chips-de-batata-doce-2/) e bom apetite!
