Fricassê vegetariano feito com legumes
Nas Panelas

Fricassê vegetariano feito com legumes

Fricassê vegetariano feito com legumes

Para os apreciadores de pratos cremosos, que ficam perfeitos acompanhados de um arroz fresquinho e muita salada, a receita de hoje é uma adaptação do tradicional fricassê de frango. Porém, numa versão vegetariana saborosa e que não deve nada ao “original”. Que tal aprender a preparar um fricassê vegetariano?

Das diversas versões de fricassé, o de legumes é indiscutivelmente um dos mais saborosos. Como não leva nenhum tipo de carne, vegetarianos estão aconselhadíssimos a experimentar e se deleitar. Vale lembrar que é possível variar bastante as opções de recheio, colocando diferentes tipos de legumes, garantindo o resultado sempre muito saboroso!

Modo de preparo do fricassê vegetariano

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola picada

1 cenoura pequena ralada

3/4 xícara de vagem cortada em rodelas finas

2 xícaras de brócolis (somente flores, sem talos)

1 lata de milho verde (sem a água da conserva)

Sal e pimenta preta a gosto

1 lata de creme de leite light

 

Creme:

1 pote de requeijão light

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de manjericão picado

Pimenta preta a gosto

Batata palha a gosto

 

Despeje o azeite em uma panela. Acrescente a cebola e aguarde murchar. Coloque a cenoura, a vagem, o brócolis e meia lata de milho verde. Tempere com sal e pimenta preta. Mexa, coloque uma colher de sopa de água e tampe a panela para os legumes murcharem.

Enquanto isso, bata em um mixer ou no liquidificador o creme de leite com 1/2 lata de milho verde.

Mexa os legumes novamente e assim que o brócolis e a vagem estiverem al dente, despeje a mistura do liquidificador. Acerte o sal e mexa até engrossar. Coloque em um refratário de vidro e reserve.

Misture o requeijão, a salsinha e o manjericão. Coloque pimenta preta, se desejar. Despeje em cima dos legumes no refratário. Por último, coloque a batata palha. Sirva o prato quente e bom apetite!

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