O fígado é um órgão vital para o organismo, pois mantém nosso corpo limpo, desintoxica o sangue e transforma açúcar em energia. Além disso, como bem colaborou o Dr. João Curvo na #QuartaGloriosa em video de dezembro sobre a importância do agradecer, o fígado também rege tendões, músculos, e está intimamente ligado aos nossos sentimentos e relaxamento. Por isso, ele também merece ser cuidado.
Para manter esse órgão em sua plena função, é preciso uma alimentação especial. Abaixo, listamos alguns ingredientes (e receitas) que auxiliam nesse cuidado. Confira.
Receitas para desintoxicar o fígado
Creme de cenoura com tomate
A glutationa é uma proteína importante pois contém uma forte ação desintoxicante para o fígado. Ela pode ser encontrada tanto no tomate como na cenoura, ingredientes base dessa receita.
Ingredientes
4 dentes de alho
4 colheres de extrato de tomate
3 tomates em pedaços
2 cenouras em rodelas
1 ramo de alecrim
300ml de água
Sal a gosto
Azeite de oliva
Preparo: Leve a cenoura, tomate, cebola e alho ao forno com sal, azeite e alecrim. Asse em fogo médio por 50 minutos ou até a cenoura amolecer. Transfira para um liquidificador, acrescente o extrato e a água, e bata até obter um creme. Corrija o tempero e sirva com um fio de azeite.
Pasta de alho
O alho é um agente na limpeza do fígado por possui enxofre, alicina e selênio, compostos naturais que ajudam o fígado a liberar toxinas.
Ingredientes
1 cabeça de alho
300g de cream cheese
3 colheres de maionese
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo: Embale a cabeça de alho com papel alumínio. Dentro, tempere com azeite, sal e pimenta. Leve ao forno por 1 hora. Após este período, deixe esfriar, esprema a cabeça para que os dentes saiam levemente da casca, e amasse até desmancharem. Misture com o cream cheese e a maionese. Acerte o sal e a pimenta e leve à geladeira.
Risoto de gengibre
O gengibre é um conhecido anti-inflamatório, antimicrobiano e ainda possui propriedades digestivas. Por isso, auxilia na digestão de gorduras e limpeza do intestino, aliviando a sobrecarga do fígado.
Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola em cubos
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de legumes
Raspas de 2 limões siciliano
Queijo grana padano a gosto
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Preparo: Em uma panela, refogue o gengibre e a cebola com a manteiga e o azeite. Adicione o arroz e refogue mais um instante. Acrescente o vinho e mexa até evaporar o álcool. Então comece a adicionar uma concha de caldo de legumes (sempre aquecido) por vez, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Quando a primeira concha evaporar, adicione a segunda. Siga assim até que os grãos fiquem al dente. Então desligue o fogo e misture o queijo e as raspas de limão.
