Ter uma alimentação saudável nunca foi tão fácil! As opções são muitas e as substituições estão cada vez mais disponíveis e acessíveis. Logo, sem mais desculpas, anote nossa receita da semana e prepare-se para comer um empadão-delícia sem medo de ser feliz. 😉
Receita de empadão com massa de grão de bico
Ingredientes
Recheio:
2 xícaras (chá) de palmito pupunha picado em cubinho
1 xícara (chá) de vagem cortada fina
1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinho
½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
½ cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) rasa de araruta
1 colher (sobremesa) de orégano
1 xícara (chá) de água
Massa:
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido na água e sal
1 colher (sopa) de ghee
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) cúrcuma
¾ xícara (chá) de farinha de arroz
¼ xícara (chá) de água gelada
Modo de preparo
Recheio:
Refogar a cebola com azeite numa panela média. Depois, acrescentar o palmito, vagem e cenoura deixando cozinhar com um pouquinho de água até ficar al dente.
Dilua a araruta com uma xícara de água e adicione aos vegetais, mexendo em fogo médio até ficar bem transparente e espesso. Acrescente a azeitona, misture e desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar enquanto faz a massa.
Massa:
No processador, coloque o grão-de-bico cozido, ghee, sal e cúrcuma e processe para misturar. Adicione a água e a farinha aos poucos e processe até virar uma massa bem empelotada. Forre os cinco potinhos de porcelana com a massa, recheie e cubra com mais massa. Leve ao forno por 30 minutos à 180ºC.
O mais importante é se organizar e jamais deixar a hora de comer se tornar um sacrifício. Comer bem e com prazer é o segredo.
Bom apetite!
