Macaroni and Cheese, ou apenas Mac and cheese, é um prato típico canadense que ficou muito popular nos Estados Unidos. É basicamente um prato de massa tradicionalmente no formato cotovelo/caracol) com muito queijo, geralmente cheddar. Simples, com poucos ingredientes e de clara inspiração italiana, país cuja culinária é rica em massas, o Mac and Cheese chegou à América do Norte durante a Grande Depressão, período de forte crise econômica por volta de 1929.
Desde então, tornou-se parte da culinária local e sempre referenciada nos programas de TV. É através desse programas que muitos brasileiros conhecem e se sentem curiosos em conhecer o famoso prato. Vamos aprender?
Fazendo o seu próprio Mac and Cheese
Ingredientes
500ml de leite integral
300ml de creme de leite (fresco, de preferência)
300 gramas de queijo cheddar
250 gramas de macarrão
100g de queijo parmesão
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
Tomilho
Preparo: Em uma panela, ferva o leite e acrescente o macarrão (ainda seco). Deixe cozinhar por cinco minutos (al dente) e junte o creme de leite. Misture, tempere e adicione o queijo já ralado. Transfira tudo para uma travessa, polvilhe queijo parmesão, e leve ao forno apenas para gratinar. Quando estiver bem dourado, retire. Finalize com tomilho.
A consistência do Mac and Cheese é bem cremosa, tanto por ser cozido no leite como pela quantidade de queijo. Caso prefira mais seco, pode cozinhar a massa da forma comum, apenas na água e sal, e juntar ao creme de leite com o queijo após. No leite, porém, é a forma original do prato.
Que tal testar em casa e voltar para contar o que achou?
