Muitos anfitriões, a fim de proporcionar prazerosos momentos à família e aos amigos, tentam dar o seu melhor na cozinha quando as festas de fim de ano chegam. E não é para menos: por ser um dos eventos mais importantes do ano, o réveillon precisa ser planejado com todo o cuidado. Além disso, a hora da ceia é um dos momentos mais esperados da virada! Mas com ele vêm todas as preocupações por conta da dieta que acaba sendo esquecida no período das celebrações de Natal e Ano Novo. Então aqui vão duas receitinhas de pratos saudáveis e deliciosos para salvar a dieta sem ter que deixar de aproveitar o momento da ceia, para você montar um cardápio de ano novo saudável e delicioso!
Receitas saudáveis para o cardápio de ano novo
Salada de abacate com Romã
Ingredientes: 2 talos de salsão
1 romã
1 abacate
½ limão
Alface Crespa
Alface Roxa
200g de cenouras, cortadas em rodelas
50g de brotos de feijão
1 maço pequeno de cebolinha
Molho:
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Modo de Preparo:
Salada:
Corte o salsão em pedaços de 2 cm. Abra a romã e retire as sementes. Reserve. Processe o abacate e junte o suco de limão. Reserve. Arrume as folhas de alface crespa e roxa em uma saladeira, acrescente os talos de salsão, as sementes da romã, o abacate, as cenouras e o broto de feijão.
Molho:
Em um recipiente, misture o vinagre de maçã, o sal marinho e a pimenta-do-reino e vá acrescentando o azeite de oliva extra virgem aos poucos, misturando até ficar com uma consistência homogênea.
Montagem:
Regue a salada e salpique a cebolinha. Decore com sementes de romã e um galho de cebolinha verde. Sirva em seguida.
Bacalhau ao forno
Para completar o cardápio de ano novo, não poderia faltar o bacalhau! Anota a receita:
Ingredientes:
500 g de bacalhau em lascas dessalgado
Leite desnatado suficiente para aferventar
500 g de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas
3 tomates maduros cortados em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 cebolas em rodelas finas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
150 g de azeitonas pretas picada
1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Sal marinho (se necessário)
Modo de Preparo:
No dia anterior: dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água, de um dia para o outro, trocando quatro vezes.
Afervente o bacalhau no leite e escorra. Em um refratário, alterne camadas de bacalhau com camadas de batata, tomate, pimentão, cebola, ovo e azeitona. Regue as camadas com o azeite e polvilhe a salsa. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos. Se precisar, adicione sal.
