Hoje, nas panelas, uma receita ideal para lanchinhos ou almoço, saborosa e nutritiva: pasta de grão de bico e abacate. Além de saudável, ainda dá pra ser conservada na geladeira por um dia!
Delícia vegana: pasta de grão de bico e abacate, com limão e ervas
Ingredientes
400 gramas de grão de bico
1 abacate maduro
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta a gosto
Você também pode acrescentar ervas de sua preferência, para dar um toque pessoal à receita.
A pasta de grão de bico e outras dicas
Antes de qualquer coisa, vale lembrar que no preparo dos grãos, principalmente os integrais, é altamente recomendável deixá-los de molho algumas horas e só depois levar ao fogo. Esta etapa do processo é essencial, pois os grãos contém algumas proteínas, minerais e vitaminas que podem ser de difícil digestão.
Uma vez deixados de molho, estes alimentos conseguem neutralizar estas substâncias para que sejam melhor aproveitadas e absorvidas pelo nosso organismo.
No caso do grão de bico, de 10 a 12 horas é o tempo desejável. Uma boa opção é, à noite, deixar em bastante água filtrada com algumas gotinhas de vinagre. Na manhã seguinte você já vai ter os seus grãos prontos para serem preparados, aproveitando muito mais todos os benefícios que eles oferecem à saúde!
Pronto, agora vamos ao cozimento! Em uma panela de pressão coloque o grão de bico que ficou de molho, bem lavado, e adicione água até que cubra todos os grãos, deixando num nível de dois dedos acima deles. Depois de cozidos, reserve-os.
Amasse todo o grão de bico com um espremedor de batatas e misture ao abacate, também amassado, até que forme uma pasta. Depois, é só colocar o suco de limão e as ervinhas que você desejar, além do sal e da pimenta, para temperar do seu jeito.
Fica incrível num sanduíche de pão integral, com brotos vegetais, tomate e espinafre! Basicamente uma bomba nutritiva, cheia de vitaminas, fósforo e ferro.
Mãos à obra!
