É bem verdade que a comida fica com um sabor bem gostoso quando colocamos nela caldos prontos que são vendidos em supermercados. Caldo de legumes, bacon, galinha, carne… Isso sem contar o tempero pronto pro arroz e pro feijão. Mas você tem ideia de como eles podem ser prejudiciais à nossa saúde?
Com poucas calorias e gorduras, o grande problema é que esses famosos tabletinhos industrializados são verdadeiras bombas de sódio em nosso corpo. Além disso, eles sempre trazem aromatizantes, corantes e realçadores de sabor, como o glutamato monossódico (o famoso Ajinomoto) para avivar o gosto da comida, o que é ainda mais perigoso para o nosso corpo.
Segundo pesquisas, o glutamato monossódico pode levar à liberação de acetilcolina, uma substância química estimulante da função muscular, além de inibidora da absorção de glicose por parte de células cerebrais. Como resultado, está relacionado à obesidade e à doença de Alzheimer, além de ser altamente tóxico para os neurônios.
Sendo assim, que tal substituir o seu caldo de legumes industrializado por um caseiro e bem mais saboroso? Acredite, depois que você perceber a diferença que um bom caldo faz no sabor da comida não vai querer saber de outro tipo de caldo pronto!
Receita de caldo de legumes caseiro
1 cenoura
2 cebolas
3 talos de aipo (salsão)
5 grãos de pimenta preta
1 ramo de alecrim ou tomilho
talos de salsa ou coentro
1 folha de louro
1 colher de chá de sal grosso (opcional)
3 litros de água
Cortar a cenoura, cebola e aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm. Após, coloque os legumes em uma panela grande, adicione as ervas, especiarias, a água e o sal (a gosto).
Levar ao fogo. Assim que ferver, abaixar o fogo para o mínimo e cozinhar por uma hora.
Deixar esfriar, coar e guardar.
Você pode colocar o caldo em forminhas de gelo, assim quando você estiver cozinhando e precisar usar o caldo de legumes, basta tirar um cubinho da forma e acrescentar na sua receita!
Anote a receita e prepare hoje mesmo!
