Quando cozinhamos algum alimento, a água sempre vai embora pelo ralo, mas você já imaginou o desperdício disso? Esta água, que está rica em nutrients dos alimentos, pode ser reutilizada em diversos meios e é essa nossa dica de hoje.
Como reaproveitar a água dos alimentos cozidos
Em primeiro lugar, é importante saber que existem várias vitaminas e minerais que são solúveis em água. Portanto, é preciso tomar cuidado para minimizar a perda desses nutrientes durante o processo de cozimento. Cozinhar toda a comida com uma grande quantidade de água pode acabar com a riqueza de nutrientes de certos alimentos.
A primeira dica é reutilizar a água para cozinhar outros alimentos, como arroz e feijão, por exemplo. Dessa forma, você estará aproveitando ao máximo tudo o que usou. Caso você não esteja cozinhando mais de um alimento, uma boa dica é utilizar a água para regar plantas, justamente por causa da riqueza de vitaminas e sais minerais. O mesmo pode ser feito no caso da fervura de alguns ovos – a água utilizada fica enriquecida com cálcio. Só tome o cuidado de não jogar a água fervente direto nas plantas.
Existem apenas alguns alimentos que não podem ter sua água reaproveitada, como a beterraba, a soja e o espinafre, pois possuem alto teor de oxalate. Ele não faz bema o organism e em excess pode dar cáculos renais.
A melhor forma de aproveitar ao máximo os nutrientes dos alimentos é cozinhá-los com casca, já que ela os preserva. Na hora que for aquecer os vegetais e legumes, que contém as vitaminas C e do complexo B, não permita que o processo se estenda por um período muito longo – a exposição excessiva a altas temperaturas ocasiona perda de vitaminas e minerais, que são termossensíveis. O ideal é cozinhar tudo no vapor.
Acreditamos que o futuro será cada vez mais cheio de dicas e maneiras de driblar situações que desencadeam em desperdício e consequentemente, uma agressão ao meio ambiente. E se pararmos para pensar, tais medidas melhoram nosso estilo de vida e contribuem para o clico saudável de vida.
Vamos juntos?
Até a próxima!
