Café do Ademilson 200g- Catarina Coffee and Love

Este lote do Ademilson carrega o DNA do terroir da Mantiqueira de Minas, com a assinatura das mãos deste experiente produtor.
As cerejas maduras foram secas em terreiro suspenso, lentamente.
O manejo da secagem é espetacular, podemos sentir isso na estrutura e complexidade da bebida.

200g

Catarina nasceu do amor e da vontade de fazer o quê e como queríamos. Somos amigos e sócios todos bem diferentes, mas que se complementam. Temos um ponto em comum: nosso amor por café.

Trabalhamos exclusivamente com cafés Especiais, a mais alta categoria de qualidade dos grãos estabelicida pela SCA (Specialty Coffee Association), com uma pontuação acima de 80.

Essa avaliação considera uma matéria-prima com quantidade mínima de defeitos, e seus atributos sensoriais como aromas, sabores e uniformidade. Mas, o que isso quer dizer quando tomo meu café? Que aquela bebida terá sabores e aromas particulares e únicos, uma experiência que dificilmente irá se repetir; que ali existe um processo sustentável de toda a cadeia, que protege não só o meio ambiente, mas sua saúde e a comunidade onde esse fruto foi cultivado.

Café Especial não é um adjetivo; é substantivo.

Sobre  nossa torrefação:

Todos os nossos cafés são torrados artesanalmente, respeitando o trabalho de cada cafeicultor, sempre buscando a valorização da matéria-prima. Buscamos nos cafés aromas e sabores que remetem sua particularidade e conversem com as nossas 3 linhas: Equilibrados, Fermentados e Exóticos. Mas também temos o cuidado de entender os anseios dos nossos parceiros, que nos procuram porque querem oferecer o melhor para seus clientes, e com eles desenvolvemos uma linha personalizada definindo a matéria-prima, o perfil de torra e embalagem, tudo sob medida.